Totem obrazuje zależność pomiędzy ilością wody zużytej w procesie produkcji kilokalorii różnych rodzajów pożywienia.

Produkcja mięsa (w szczególności wołowiny) na wykarmienie tej samej populacji, pochłania wielokrotnie więcej zasobów, takich jak woda, energia czy teren, niż warzywa, owoce czy zboża. Dodatkowo, przemysł produkcji mięsa odpowiedzialny jest za 58% gazów cieplarnianych wynikających z działań rolnych , generując tylko 18% wyprodukowanych kalorii.